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| Organização e Gestão de Eventos de Catering
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| Código da Acção: | D101 | ||||
| Preço: | 150 euros | ||||
| Regime: | Presencial | ||||
| Data: | Disponível o ano inteiro. | ||||
| Duração: | 28 horas | ||||
| Resumo: | Aperfeiçoamento de competências específicas de organização do serviço de catering e maximização do potencial do catering ao serviço do cliente. | ||||
| Destinatários: |
Profissionais e estudantes da área da hotelaria e restauração, bem como, público em geral com interesse na temática. | ||||
| Objectivos: | - Reconhecer a importância de competências técnicas para uma organização e gestão de eventos; - Distinguir e conhecer os diferentes serviços de catering. |
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| Metodologia: | No desenvolimento das sessões será utilizado o método expositivo na introdução às temáticas a abordar, combinado com o método demonstrativo, que possibilitará aos formandos a projecção prática das competências desenvolvidas ao longo do curso. | ||||
| Programa: | 1. Planeamento de menus especiais; 2. Alimentação saudável; 3. Planeamento geral dos serviços de catering; 4. A "mise en place" para serviços de catering; 5. Preparação de frutas, queijos, canapés, cocktails especiais; 6. Realização de orçamentos e análise da gestão dos eventos. |
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